乳酪蛋糕

乳酪蛋糕 材料：奶酪210g，牛奶250g，黄油85g，糖25g（加奶酪糊）低粉38g，淀粉18g，蛋黄4个，蛋白4个，糖60g（加蛋白中） 做法： 1.隔水软化奶酪，加入热牛奶，搅拌无颗粒。 2.将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀，加糖，加蛋液搅拌，加入过筛的低粉，淀粉。 3.将糖分次加入蛋白中打湿性发泡。 4.将打好的蛋白糊和奶酪糊拌匀， 5.锡纸包住模具底部，磨具四周刷油。 6.烤箱预热150度，烤盘里放凉水，模具放烤盘里用水溶发烤90分钟。 7，凉了后脱模。