2011年7月21日星期四

百香果奶酪蛋糕卷

百香果也叫西番莲、鸡蛋果,是世界上已知最芳香的水果之一,有“果汁之王”的美称。

百香果不仅非常适合做成果汁,制作西点也很适合,今天介绍?的百香果奶酪蛋糕卷吃起来有奶酪特有的味道,还有百香果的香味,味道不错!  百香果奶酪蛋糕卷的材料:
  蛋糕:
鸡蛋3个、糖60克、色拉油2大匙、低筋面粉80克、水60ML、百香果肉100克  夹心:
奶油奶酪100克、动物性鲜奶油70ML、糖40克、百香果肉70克  百香果奶酪蛋糕卷的做法:
  1、将鸡蛋分开蛋白、蛋黄,蛋黄中加入20克糖搅拌均匀,依次加入色拉油和水拌匀。

  2、筛入低粉搅拌均匀。

  3、蛋白加入40克糖打至湿性发泡。

  4、取少量打发的蛋白与蛋黄糊拌匀,再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀拌匀。

   5、将百香果肉去掉多余的汁,放入铺油纸的烤盘中,再倒入面糊烤箱180度预热,烘烤15分钟后取出脱模放凉。

  6、奶油奶酪室温软化,加入糖拌匀,再加入百香果肉搅拌均匀。

  7、鲜奶油打至6分发,加入奶酪糊中拌匀。

  8、将烤好的蛋糕烤面朝上,均匀的铺上奶酪糊。

  9、从下往上卷起后用保鲜膜包紧,放冰箱冷藏1个小时左右取出切片。

百香果奶酪蛋糕卷 :
尹丹丹[]  提示:
  百香果中有黑色的种子,如果不太喜欢可以事先用搅拌机打碎后再加入奶酪中。

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