冰皮莲蓉月饼

冰皮莲蓉月饼

分量：大粒8个，小粒20个

材料1:(过筛)
熟糕粉 : 95g
糖粉 : 140g

材料2:(混均)
冰水 : 155g
香精 : ¼ tsp
色素: 适量

材料3:
白油 : 15g

材料4:
莲蓉 : 800g (取每粒100g,饼模大小而定)

做法:

1. 把材料1 和材料2拌均成团.
2. 加入白油,搓揉至光滑.
3. 在桌面上洒些熟糕粉,取粉团50g,杆压成薄片.
4. 包入馅料,包成球形.
5. 在饼模内洒些熟 糕粉.
6. 把已包好馅料的粉团,放入模型内,压实,再倒扣出来.
7. 放入冰箱储存.