Red Bean Snowskin Roll 豆沙冰皮卷 VS 南瓜椰絲球Onde-Onde(娘惹糕點)

南瓜椰絲球Onde-Onde(娘惹糕點)

{材料}(40顆) （做法来自jenny's）
蒸熟南瓜泥       120克
糯米粉            　200克
清水                 100克

{餡料}
椰糖                 100g/克
幼砂糖            1 1/2 湯匙

{沾皮料} (混合蒸5分鐘)
新鲜椰絲          1/2 粒
鹽                    少許


{做法} 
1.   糯米粉，地瓜泥和清水一起揉搓均勻至成軟麵糰，鬆弛20分鐘。

2．新鲜椰絲加入少許鹽蒸5 分鐘，放凉待用。

3.   椰糖切成小粒加入幼砂糖，將糯米粉糰分成小塊，用手将椰糖粒包入，搓成圓球。

4．將冷水煮至滾沸，放入糯米圓，以中火煮至全部浮在水面，再撈起瀝乾，乘熱沾裹上椰絲。

Red Bean Snowskin Roll 豆沙冰皮卷

（A）
1500gm Red Bean Paste 豆沙馅
70gm Melon Seed (toasted) 瓜子(烤香)
（B）
1 pack Bing Pi Mix 冰皮混合粉
70gm Shortening 白油
260ml Cold Water 冰水
1/2tsp Emulco 香精
METHOD

1. Mix (A) together and divide into equal portion.
2. Mix (B) together and rest for 30 minutes. Divide into equal portion.
3. Wrap (A) into (B), roll into Swiss Roll shape. Serve chilled.

做法

1. 将(A)混合至均匀, 分成等份.
2. 将(B)混合至均匀,休息30分钟. 分成等份.

将(A)包入(B)里, 然後卷起来成筒狀, 放入雪柜冷冻.

-- 将揉成团的(A)压扁成正方形或长方形
-- 将(B)压成比(A)小的正方形或长方形

-- 将(B)铺在(A)上面

--用纸卷起，放入冰箱冷藏

-切开，再沾上少许糕粉

--排在纸杯上即可享用

备注：冰皮口味可转换，也可在皮外滚上椰丝。