日式芒果CHEESE CAKE VS 香蕉蛋糕 VS 绿茶慕斯蛋糕

绿茶慕斯蛋糕
{材料}：
蛋糕片两片
[A] 蛋黄 - 3个，砂糖 - 25克，牛奶 - 120克
[B] 吉利丁片 - 3片
[C] 绿茶粉 - 6克，朗姆酒 - 7克
[D] 鲜奶油(fresh cream) - 250克，白砂糖 - 50克

{做法}：
1) A料加热搅拌至糖融化。

2 ) 吉利丁片冷水泡软加入 1 中搅拌至融化。

3 ) 加入绿茶粉搅拌均匀，加入朗姆酒拌匀。

4 ) 鲜奶油隔冰加白砂糖打发至 6-7 成发后加入 3 中搅拌均匀。

5) 在模具底部铺上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯)，到入一半做好的料，
    再铺上第二层蛋糕片，然后到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出

香蕉蛋糕(低卡路里哦~~~) 3个.................. 鸡蛋
100克.............. 砂糖
160克.............. 面粉
1/3................. 发粉
3-4勺.............. 油
3~4个............ 熟的香蕉
2-3勺............. rhum

1) 香蕉切片, 锅里放上油, 6成热时放入香蕉, 撒上2搓糖, 在+rhum, 煮2到3分钟

2) 在各大碗里打3个鸡蛋+糖, 打到发白. 然后+面粉+发酵粉

3) 把 1 放到 2 里搅拌好, 入烤箱180度, 大概30-40分钟..

日式芒果CHEESE CAKE
{INGREDIENT / 材 料}:
MILK 牛奶............................................. 250g
CREAM CHEESE 奶油芝士........................ 280g
BUTTER 无盐牛油.................................. 88g
CAKE FLOUR 低筋面粉 ........................... 60 g
EGG YOLK 蛋黄..................................... 76g (大约两个/about 2)
EGG WHITE 蛋白................................... 150g 大约两个
CASTOR SUGAR 砂糖.............................. 43g
MANGO JELLY POWDER 芒果味果珍..........  20g (随自己喜欢的口味).

{做法}：
 1) 果珍和水(大约10-12g)混合

2) 牛奶+BUTTER,煮到butter融化 加入切成小块的奶油芝士,
    拿打蛋器充分搅拌成无颗粒状态.

3) 面粉过筛, 加入搅拌好的液体中,乘热快速搅拌,
     然后加入泡好的芒果汁和蛋黄搅拌均匀

4) 打发蛋白,糖分3次加入 蛋白打到湿性发泡

5) 把1/3的蛋白加入到面糊里面, 快速搅拌均匀,
    剩下的2/3也加入.轻轻的混合均匀

6) 将模子放在另外一个考盘中,注入一些温水.
    210度10分钟, 130度30-40度, 烤了50多分钟才好.