酥皮烧包

酥皮烧包

水皮用料：
200克面粉，2大匙幼糖
60克白奶油，120毫升清水

油皮用料：
160克面粉，120克白奶油

馅料：
300克半肥熟叉烧（切粒）
一个洋葱（切粒），3大匙青豆
调味料：
1大匙蚝油，1小匙黑酱油／晒油
1小匙胡椒粉，1／2小匙盐，3大匙细砂糖／白糖

涂抹用途：
1个鸡蛋（打散）

做法：

馅料做法：

镬里烧热2大匙油，以慢火炒香洋葱末，

加入叉烧同炒均匀，然后拌入3大匙清水和所有调味料炒香，

最后以少许粟粉水勾芡，盛起待冷却，

置入冰箱冷冻2小时以上（或隔夜）

包皮做法：
1：将水皮及油皮各别拌匀成面团，放置用布盖上，

休面10分钟。 把水皮面团和油皮面团各别切出20等份

2：（约每份20克）。然后将一份
水皮包上油皮，搓圆；稍微按扁；

再用棍子捍平成长方形，卷起（重复两次）。

3.把面团端正（卷纹朝上），轻轻压扁；再捍成圆平，

然后包上适当馅料，做成烧包形。
4.把烧包放在纸杯上，表面涂上少许蛋液，

盛入预热烤炉以180。c 烘20 25分钟至黄金色，即可。