客家炸肉（食谱来自免费食谱）
材料：
花肉: 1斤
木耳: 200克
鸡蛋: 2个
薯粉: 1碗
蠔油: 半汤匙
南乳: 2粒
醃料：
五香粉: 少许
胡椒粉: 少许
味精: 少许
盐: 少许
花雕酒: 少许
做法：
- 把花肉切块洗好，以醃料醃肉至少3小时（最好醃过夜）。
- 打散鸡蛋，醃好的肉沾了蛋汁后再上薯粉。
- 把肉放入油锅炸至褐色，捞起。
- 把3大碗清水倒进瓦煲煮沸，把炸好的肉块连木耳放入，以中火煲20分钟。
- 煲至差不多乾水时，放入蠔油及南乳，即可上桌。
～客家炸肉2～
材料A：
五花腩 600g、木耳 150 g
材料B：
南乳 1粒
五香粉
少许
姜汁 1茶匙
小葱头汁 1茶匙
粟粉 2大匙
材料C：
糖 1匙
酱油 2匙
花雕酒 3匙
蒜茸 1小匙
清水 2杯
做法：
1. 五花腩切块，用B材料混匀腌1个小时。
2. 肉炸至金黄色。
3. 放入蒜茸爆香，放入酱油、花雕酒、糖和水，滚后，加入肉和木耳，焖1个小时。
第一支是南乳，第二支的腐乳
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