2011年10月5日星期三

卡通小蛋糕

卡通小蛋糕的做法(早餐菜谱)

卡通小蛋糕的做法(早餐菜谱)


材料:自发蛋糕粉100克鸡蛋2个 牛奶(40-50)

克左右 炼乳10克 糖50克 黄油15克


做法:(这个量大约可以烤18个小蛋糕)


1、黄油隔热水融化,和蛋糕粉、牛奶混合成糊状


2、鸡蛋、炼乳和糖倒入盆中,底下再放盆热水,

隔热用电动打蛋器打发至乳末状(大概会膨胀到原来的3倍左右)


3、将(1)和(2)混合,用切拌方式快速搅拌均匀


4、蛋糕机加热2分钟左右,刷上黄油或色拉油(防粘),

舀上面糊至8分左右满


5、盖上盖子,大约5-6分钟时间即可


卡通小蛋糕的做法(早餐菜谱)

舞语:


1、自发蛋糕粉舞是在麦德龙买的,

没有的朋友可以用低粉和少许的泡打粉混合


2、这个量是根据蛋糕机的小配方做的,

但实际操作中发现此配方牛奶添加15克感觉太稠了,

所以舞调整到了40克左右,感觉正好


3、配方时间烤制要求是3-5分钟,但操作中发现以5-7分钟左右最佳

(或许各个购买的机器受热程度不同?)


4、将牛奶换成其他自己喜欢的果汁口味也很好的


5、小蛋糕机烤制出来的蛋糕感觉和烤箱操作的口感不大一样,

没有那么松软,舞试了2次都是这样.


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