2011年10月5日星期三

蘑菇饼干

蘑菇饼干的做法(自制零食菜谱)

材料:(约60个)


有盐黄油------100克


细砂糖--------80克


鸡蛋----------1个


粉类:


A:低筋面粉----120克


泡打粉------1/4小匙


B:低筋面粉----100克


可可粉------20克


泡打粉------1/4小匙


蘑菇饼干的做法(自制零食菜谱)

制作过程:


1、将室温下软化的黄油用打蛋器搅拌至顺滑。


2、分次加入细砂糖。


3、搅拌至细砂糖溶化,将黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅。


4、分2次加入鸡蛋液。


5、每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。


6、把搅拌好的黄油糊分成2等份,分别放在2个盆里。


7、把粉类A筛入其中的一份黄油糊中。


8、用橡皮刮刀将粉类和黄油糊拌匀。


9、戴上手套将面糊团起来。

蘑菇饼干的做法(自制零食菜谱)

10、把粉类B筛入另外的一份黄油糊中。

11、用橡皮刮刀将粉类和黄油糊拌匀后戴上手套将面糊团起来。


12、按1/3的比例,分别取白色和黑色面团,用手团成圆球形。


13、将黑色面团按压成蘑菇冠的样子。


14、白色面团用手捏成蘑菇根的样子。


15、然后将蘑菇根和蘑菇冠叠加在一起,

用手按紧,使之呈蘑菇状。


16、把做好的蘑菇饼摆放在烤盘中,

再取3小块白面团,按扁后粘在蘑菇冠上做点缀。


17、依次将所有的蘑菇饼干做好。


18、放烤箱中层,180度烤15分钟左右即可。


蘑菇饼干的做法(自制零食菜谱)



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