2011年9月20日星期二

黑巧克力慕司蛋糕


材料:

忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 20ml 鲜奶油100ml

做法
:
1,
忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑
;
2,
加入20G白砂糖继续打滑
;
3,
黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀
;
4,
加入80ml牛奶,继续搅拌均匀
;
5,
鱼胶粉7G+20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀
;
6,
鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5),即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料
.
7,
将馅料倒入模中,冷藏约1小时

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