香菇蚝油鸡翅的做法（春节年菜系列之大吉大利）

【香菇蚝油鸡翅】

【用料】

鸡全翅1斤、干香菇1小碗、葱姜各适量

【调味料】

蚝油2大勺、酱油（特级老抽和鲜味生抽）各少许

冰糖1小勺、料酒1大勺、黑胡椒粉少许

【做法】

1-2、鸡全翅洗净，切成3段备用

3、干香菇提前泡软，姜切片、葱切段备用

4、锅内放少许油把鸡翅煎香至微微焦黄盛出

5、锅内留底油爆香葱姜和香菇

6、放入鸡翅翻炒

7、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均匀

8、加适量水大火烧开，转慢火盖上锅盖焖煮约30分钟

9、最后把汤汁收至浓稠即可

【补充】

1、鸡翅切成三段，翅根部分关节上边的肉划一刀，煮时比较容易熟

2、焖煮的时候大块鸡翅先放先烧，翅尖部份烧到一半时再放入锅中烧，避免烧得太烂

2、如果觉得颜色不够可以在快熟的时候再加一点酱油帮助上色

4、加酱油不要太多，味道不够用盐来调味