烘培材料重量表

1大匙酵母=9克1小匙酵母=3克

1大匙盐=15克1小匙盐=5克

1大匙细砂糖=12.5克 1小匙细砂糖=4克

高筋粉一大匙＝7.5克 1小匙＝2.5克

中筋粉一大匙＝7克1小匙＝2.4克

低筋粉一大匙＝6.9克 1小匙＝2克

水一大匙＝12克 1小匙＝5克

奶粉一大匙＝6.25克 1小匙＝2.5克

牛奶一大匙＝14克 1小匙＝4.5克

蜂蜜一大匙＝21克 1小匙＝7克

塔塔粉一大匙＝10克 1小匙＝3.2克

可可粉一大匙＝7克 1小匙＝2.5克

泡打粉一大匙＝12克 1小匙＝4克

玉米粉一大匙＝12.5克 1小匙＝4克

玉米油一大匙＝14克 1小匙＝4.5克

奶油 1大匙=13克; 1杯=227克 =1/21磅 =2小條；1磅=454克

乳瑪淋 1大匙=14克; 1杯=227克 =1/2磅

沙拉油 1大匙=14克; 1杯=227克 =1/2磅

牛奶 1大匙=14克 1杯=227克 =1/2磅 =奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水

奶粉 1大匙=6.25克

蛋(連殼) 1個 =60克

蛋(不連殼) 1個 =55克

蛋黃 1個=20公克

蛋白 1個=35公克

細砂糖 1杯=200克

糖粉 1杯=130克

細砂糖 1杯=180~200克

粗砂糖 1杯=200~220克

糖漿 1大匙=21克

棉白糖(過篩) 1杯=130克

麵粉 1杯=120克

可可粉 1大匙=7克

花生醬 1大匙=16克

蜂蜜 1大匙=21克; 1杯=340克

碎乾果 1杯=114克

葡萄乾 1杯=170克

乾酵母 1小匙=3克

鹽 1小匙=5克

小蘇打 1小匙=4.7克